บ๊ะจ่างโกไข่

       "บ๊ะจ่าง" หรือ "ฉั่ง" ตามสำเนียงพื้นถิ่นจังหวัดตรัง  เป็นอาหารที่หากินได้ง่ายทั่วไปแทบทุกร้านกาแฟแบบดั้งเดิมในตรังจะมีพร้อมเสริฟคู่กับขนมจีบซาลาเปา  มีคนทำอร่อยอยู่หลายเจ้าแต่สำหรับบ๊ะจ่างที่ผมประทับใจรสชาดจะต้องมี "โกไข่" เป็นหนึ่งในนั้น

       โกไข่ ขายบ๊ะจ่างทุกวันบริเวณชานชลาสถานีรถไฟตรัง  ช่วงเวลา 16.00 - 17.20 น. ก่อนที่รถไฟรอบเย็นจะออกเดินทาง  หรือจะแวะไปซื้อที่บ้านในช่วงเวลาอื่นก็ได้เพราะโกไข่ต้องทำส่งลูกค้าประจำทุกวัน

       บ๊ะจ่างโกไข่ลูกใหญ่ราคา 20 บาท  ขนาดกินพออิ่ม  ดูภายนอกมองไม่เห็นไส้

       ผ่าออกมาเจอทั้ง  ไข่แดงเค็ม  เห็ดหอม  แปะก๊วย  ถั่วลิสง  และหมูพะโล้  ปริมาณไส้กับข้าวเหนียวพอเหมาะ  รสชาดอร่อยคงเส้นคงวา


บทความที่เกี่ยวข้อง
       กาแฟเวียดนาม @ ตรัง
       ข้าวหมูแดงโกเยาว์
       ถนนคนเดินตรัง